El cluster biotecnológico Vitartis trabaja en la obtención de nuevos conservantes naturales. La sociedad Vitartis, una agrupación empresarial dedicada a la innovación agroalimentaria formada por instituciones, centros tecnológicos y grupos empresariales de Castilla y León relacionados con el sector de la alimentación, celebra su asamblea general en el Centro de I+D del Grupo Siro en la localidad segoviana de El Espinar. La sociedad Vitartis tiene actualmente en marcha un programa de recopilación de información de biosoluciones desarrolladas por empresas biotecnológicas de Castilla y León con el fin de aplicarlas en el sector agroalimentario. También trabaja ya en su primer proyecto propio de I+D, que ha denominado «Diana». El objetivo del proyecto Diana es la obtención de productos saludables mediante la inclusión, en distintas matrices alimentarias, de nuevas formulaciones de antioxidantes naturales obtenidos a través de nuevos procesos biotecnológicos de extracción a partir de matrices vegetales y residuos de la industria agroalimentaria.
